На этой неделе мы готовим идеальное летнее блюдо – шашлычки из овощей с куриным филе и томатным соусом. Мне нравится сочетание любимых сезонных овощей, богатых витаминами, и куриного филе, богатого белком и полиненасыщенными жирными кислотами, крайне полезными для работы сердечно-сосудистой системы. А кефирный маринад сохранит сочность, позволив избежать добавления масла.

Куриные шашлычки с овощами и томатным соусом

Количество порций 4, Время приготовления 40 мин

Ингредиенты

Для шашлычков:
Куриное филе - 200 г
Кефир – 50мл
Помидоры черри – 200 г
Шампиньоны – 100 г
Кабачки – 100 г
Болгарский перец - 100г

Смесь специй – 5 г
Соевый соус – 20мл
Для соуса:
Помидоры – 300 г
Укроп (или другая любимая сезонная зелень) – 25 г
Смесь специй, соль – 5 г

Пошаговая инструкция

Нарезаем куриное филе кусочками 3х3 см, заливаем кефиром и перемешиваем, добавив любимые приправы, оставляем минут на 30-45 мариноваться. Мне очень нравится использовать кефир в качестве маринада для куриной грудки - так он позволяет сделать куриное мясо очень сочным и избежать использования лишнего масла в блюде.

Пока маринуется куриное филе, мы сделаем томатный соус: очищаем помидоры от шкурки (это легко сделать, если надрезать крестообразно шкурку на томатах и залить их кипятком минуты на 3, после чего - очистить), режем пополам, посыпаем специями, выкладываем на сковороду для гриля и ставим в мультипечь (аэрогриль) на 15 минут (температура - 200С).

Запеченные томаты взбиваем погружным блендером до однородной консистенции и добавляем мелко нашинкованный укроп, соль - соус готов!

Нарезаем овощи для шашлычков на кусочки 4х4см, перемешиваем в миске со смесью специй и соевым соусом.

chicken skewers with vegetables and tomato sauce

Собираем наши шашлычки на шпажки, чередуя овощи и кусочки куриного филе. Ставим на подставку для шашлычков и гриля и готовим 20 минут в разогретой до 180С мультипечи.

Наши шашлычки готовы! Остается только полить их томатным соусом и полезный обед или ужин – на столе. Стоит отметить, что они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде, что позволяет, например, брать их с собой на пикник или в качестве полезного «перекуса». А соус из запеченных томатов содержит много ликопена – мощного антиоксиданта, который расщепляет жиры и снижает уровень холестерина.

chicken skewers with vegetables and tomato sauce result

chicken skewers with vegetables and tomato sauce result 2

100г готового блюда содержит: 42ккал, 6гр белков, 0,5гр жиров и 3г углеводов. Около 15мг ликопена и достаточное количество витаминов А, В9 и холина, необходимых организму для расщепления жиров и нормализации обмена веществ.

Теги

Приготовлено с помощью техники Philips:

Аэрогриль Philips HD9231/50

Инновационная разработка компании Philips. Прибор идеален для жарки и гриля, запекания и приготовления выпечки с аппетитной хрустящей корочкой! Уникальная комбинация быстро циркулирующего воздуха и встроенного нагревательного элемента позволяет поджарить аппетитные закуски, курицу, мясо, рыбу, морепродукты и овощи практически без масла.

Подробнее