30 мл эспрессо
Для приготовления эспрессо, изобретенного в Италии еще в 19 веке, небольшое количество закипающей воды (86–95 ºC) под давлением пропускается через мелкомолотый кофе. Пена, появляющаяся на поверхности напитка, является критерием качества эспрессо.