Рецепт хлеба с тыквой, чесноком и чили

Пошаговая инструкция

 

Развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавив сахар, дать постоять 10 - 15 минут. Запечь тыкву в духовке и приготовить пюре, остудить.

 

Разогреть растительное масло на сковороде, выложить чеснок, порезанный дольками и чили. На небольшом огне слегка поджарить чеснок вместе с перцем. Снять с огня, вынуть чеснок с перцем и остудить масло.

 

Смешать дрожжи с теплой водой, добавить тыквенное пюре, солод и тщательно перемешать.Частями просеивая муку, замесить мягкое, эластичное тесто, добавив в конце соль и растительное масло.

 

Скатать тесто в шар выложить в посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа, пока масса не увеличится вдвое.

 

Сформировать из теста хлеб, выложить на посыпанный мукой противень, посыпать сверху мукой и поставить подходить еще в течение 30 - 40 минут.

 

Разогреть духовку до 230°С. Поставить в нижнюю часть духовки посуду с холодной водой.

 

Сделать на хлебе небольшой надрез и выпекать первые 5 – 7 минут при температуре 230°С, затем уменьшить температуру до 210°С и выпекать еще в течение 25 – 30 минут.