1

Рецепт чакапули

Наконец-то наступила весна! Скоро, уже очень скоро в воздухе будет витать восхитительный аромат шашлыков, а парки и скверы будут полны любителями пикников и активного отдыха. Ну а пока ещё лежит снег и довольно-таки прохладно, и готовить приходится дома, не будешь же ты устраивать шашлык по колено в смеси грязи и снега. Но весна же? Так пусть и блюдо будет весеннее. У меня сегодня традиционное весеннее блюдо прямиком из Грузии – чакапули. За этим забавным названием скрывается баранина, тушеная в большом количестве зелени. Ну и как всегда, говорим «тушить» - подразумеваем «мультиварка». Гамарджоба генацвале, поехали!

Чакапули
Количество порций 6, Время приготовления 60-90 минут

Ингредиенты

  • примерно полкило баранины, нарезать, как на гуляш
  • 250 мл белого сухого вина
  • 150 г ткемали
  • луковица (у меня шалот, но можно взять обычный репчатый лук)
  • перчик чили
  • и много зелени:
  • по большому пучку кинзы, базилика, зелёного лука и эстрагона
Чакапули

Пошаговая инструкция


Для начала подготовим мясо. Включим программу «Жарить» и обжарим мясо и лук до золотистой корочки.
Чакапули
Чакапули
Пока жарится мясо, промоем и нарежем всю зелень. Про таз я не шутил:
Чакапули
Чакапули
Затем включим на мультиварке программу «Тушить», время – один час
Чакапули
Добавим белое вино, перчик чили.
Чакапули
И всю охапку зелени
Чакапули
Солим, перчим по вкусу, закрываем крышкой и ждём окончания программы
Чакапули
После этого добавляем ткемали, перемешиваем и оставляем на подогреве ещё минут на 15
Чакапули
Всё готово, можно подавать. С лепешками, конечно же!
Чакапули
Чакапули

Приготовлено с помощью техники Philips:

HD4749/03

Мультиварка Philips HD4749/03
 

Ощутите все богатство вкуса и пользу ингредиентов с усовершенствованной технологией нагрева VitaPlus. Новая мультиварка Philips раскрывает всю пользу ингредиентов благодаря усовершенствованной технологии нагрева блюда. В комплект входит кулинарная книга на 70 рецептов. Здоровое питание каждый день!

Автор рецепта

Денис Жохов

Денис Жохов, кулинарный эстет

 

Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

Поделиться рецептом

Статьи

Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник 

https://cooking.lady.mail.ru/heroes/zhokhov-denis/19959/

Наш сайт лучше всего просматривать с помощью последних версий Microsoft Edge, Google Chrome или Firefox.