Рецепт картошки фри и брокколи с сырным соусом

Нарежьте картофель длинными брусочками и положите в холодную воду примерно на полчаса.

Теперь займитесь сырным соусом. Растопите масло в подходящей для соуса кастрюльке на медленном огне. 

Положите в масло муку и горчицу и перемешайте. Сразу избавиться от комочков вряд ли удастся, мы сделаем это чуть позже с помощью молока.

Минуту обжаривайте муку в масле, а потом начинайте вливать молоко. Постоянно мешайте. Я обычно беру большую деревянную ложку и разминаю мучные комочки об стенки кастрюли. 

Когда выльете все молоко, продолжайте мешать и убирать комки. Слегка прибавьте огонь и варите, пока соус не загустеет.

Идеально! Теперь можно добавить сыр и перемешать все до однородной массы. Натертый сыр расплавится в горячем молоке за одну минуту.

Выключите огонь, посолите и поперчите соус.

Отставьте его пока что в сторону. Он очень загустеет, когда остынет, но это не важно: перед подачей слегка подогреете его, и он обретет прежнюю консистенцию. Также соусом можно заниматься, пока будут готовиться картошка и брокколи с цветной капустой.

Разогрейте мультипечь при 150 градусах, в течение 5 минут. Пока она разогревается, слейте воду с картошки. Картошку перемешайте с оливковым маслом. Одной чайной ложки масла хватит на всю эту картошку. Выложите картошку в корзину мультипечи и поставьте ее сначала на 150 градусов на 5 минут, а затем на 15 минут на 180 градусов.

Брокколи с цветной капустой можно сварить на пару в мультиварке. Налейте в чашу мультиварки воду – на одну треть чаши. Поставьте туда же поддон для варки на пару и положите в него брокколи и цветную капусту. Включите программу «Варить на пару» и выберите время – 5 минут. После старта мультиварка сначала согреет воду, а потом уже начнет готовить.

Удивительным образом такая последовательность действий приведет к тому, что картофель и брокколи с цветной капустой приготовятся примерно в одно время. Брокколи и капусту после конца программы посолите и поперчите, если есть желание.

Подогрейте сырный соус и скорее собирайте на стол. 

Приятного аппетита!