Name: Тайский салат из говядины
Cook time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: главное и основное: кусок говядины для стейка, грамм на 400; два огурца; стебель сельдерея; ворох салата-микс (250 г); два перца чили, красный и зеленый; 70 мл оливкового масла; ч.л. кунжутного масла; ст.л. тайского рыбного соуса; ст. л. кисло-сладкого соуса чили; лайм (понадобится только сок); семена кунжута (для подачи, у меня черные)

Вот казалось бы, где Таиланд и где Россия? Да совершенно разные части глобуса, вы же видите. В Тае вечное лето, в России, судя по картинке за окном, вечная поздняя осень. Но, тем не менее, нам есть что почерпнуть из кухни "вечного лета". Вот, например, острый салат из говядины. Отведав такого, в любую стужу можно с расстегнутым пальто выходить

Количество порций 5, Время приготовления 30–60 минут

Ингредиенты

главное и основное: кусок говядины для стейка, грамм на 400
два огурца
стебель сельдерея
ворох салата-микс (250 г)
два перца чили, красный и зеленый
70 мл оливкового масла

ч.л. кунжутного масла
ст.л. тайского рыбного соуса
ст. л. кисло-сладкого соуса чили
лайм (понадобится только сок)
семена кунжута (для подачи, у меня черные)

Пошаговая инструкция

Говядина для тайского салата должна быть приготовлена до состояния medium well, то есть до розового цвета внутри на разрезе. Поэтому разогреваем мультипечь (аэрогриль). вместе со сковородой-гриль до 200 градусов

Говядину солим и перчим со всех сторон

Отправляем в мультипечь на 10 минут

Через пару минут мы перевернем мясо для равномерной прожарки

Спустя пять минут переворачиваем стейк, печь можно не отключать.

Ну а пока запекается мясо, приготовим заправку для салата. Часть красного и зеленого перчиков чили нарежем тонкими колечками

Смешаем в одной емкости оливковое масло, рыбный соус, соус чили, перчики чили, кунжутное масло, сок лайма

Хорошенько взобьем вилкой до однородной консистенции

К тому времени мясо должно быть готово

Выкладываем на тарелку

И накрываем фольгой минут на 15

Пока доходит мясо, подготовим остальные ингредиенты салата. Сельдерей очистим и нарежем ломтиками, огурец нарежем вдоль на тонкие пластины

Выложим в миску к салатному миксу

Мясо нарежем поперек волокон тончайшими пластинами

Добавим мясо в салат

Польем заправкой и хорошо перемешаем

Украшаем колечками чили и подаем

Это просто невероятное сочетание пикантного вкуса говядины, хрустящей свежести огурца и пряно-острой заправки! В промозглую слякотную погоду - то, что надо!

Теги

Приготовлено с помощью техники Philips:

Аэрогриль Philips HD9231/50

Инновационная разработка компании Philips. Прибор идеальный для жарки и гриля, запекания и приготовления выпечки с аппетитной хрустящей корочкой! Уникальная комбинация быстро циркулирующего воздуха и встроенного нагревательного элемента позволяет поджарить аппетитные закуски, курицу, мясо, рыбу, морепродукты и овощи практически без масла.

Подробнее