1

Рецепт пасхального кекса

Пасхальный кекс на основе творога и цельнозерновой муки - это отличная альтернатива сдобному куличу, который обычно готовится на основе очищенной муки и большого количества масла. Кекс готовится без дрожжей, не требует времени на расстойку теста и очень быстро печется в мультипечи. Я добавила в него курагу, но вы можете добавить в тесто любые любимые сухофрукты. Это отличный вариант здоровой и полезной выпечки для всей семьи.

Пасхальный кекс
Количество порций 8, Время приготовления 30–60 минут

Ингредиенты

  • Творог – 180 г
  • Кефир – 150 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 25 г
  • Соль - ¼ ч.л.
  • Разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
  • Цельнозерновая мука – 150 г
  • Курага – 50 г
  • Корица или ванилин

Пошаговая инструкция


В широкой миске соединяем яйца, сахар, соль, специи и перетереть с помощью ручного блендера до момента пока масса не приобретет светлый цвет и равномерную пену. 
Пасхальный кекс
Пасхальный кекс 2
Пасхальный кекс 3
Промываю курагу горячей водой, режу на кусочки и добавляю в миску.
Пасхальный кекс 4
Протираю творог через сито, чтобы он приобрел гладкую консистенцию, и добавляю в яично-сахарную смесь.
Пасхальный кекс 5
После того, как вы смешали творог и яичную смесь, необходимо влить в нее кефир – он должен быть комнатной температуры – и перемешать.
Пасхальный кекс 5
Далее необходимо постепенно всыпать в миску цельнозерновую муку, предварительно смешанную с разрыхлителем для теста, и перемешивать ложкой, добиваясь консистенции густой сметаны.
Пасхальный кекс 5
Пасхальный кекс 5
Выпекать пасхальные кексы можно форме для выпечки в мультипечи, в которую лучше всего положить пергамент.
Пасхальный кекс 5
Как вариант, можете выпекать небольшие кексы в керамических формах. Чтобы кекс легко достался из формы, я все-таки смазала стенки формочки растительным маслом, после чего наполнила форму на 2/3 тестом и поставила в корзину мультипечи (аэрогриля).
Пасхальный кекс 5
Разогрейте мультипечь (аэрогриль) до 180 градусов, установите формы с тестом и выпекайте 20 минут при температуре 180С, если творог будет влажным, то возможно нужно будет допечь кекс при температуре 150С еще 5-7 минут. Готовность кекса рекомендую проверять с помощью деревянной шпажки или зубочистки – после погружения в кекс она должна оставаться сухой.
Пасхальный кекс 5
Кекс превосходно поднимается в мультипечи, так что не забудьте оставить в форме запас места! Приятного аппетита!
Пасхальный кекс 6
Добавление в кекс цельнозерновой муки, богатой перемолотыми оболочками зерен, делает его очень полезным, так как согласно рекомендациям специалистов Всемирной Организации Здравоохранения, мы должны ежедневно употреблять в пищу достаточное количество клетчатки, а цельнозерновая мука – ее идеальный источник. Благодаря творогу, в кексе содержится много белка, а его структура получается плотной, но совершенно не сухой.
Пасхальный кекс 7
Пасхальный кекс 7
100 г кекса содержит: 163 ккал, 71г белков, 3 г жиров, 22 г углеводов; много клетчатки, витаминов Е, Д, К, группу В; микроэлементы – хром, натрий, калий.

Приготовлено с помощью техники Philips:

HR1676_90

Ручной блендер Philips Avance HR1676/90


Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат! Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд.

 

Интуитивный контроль скорости работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки. Насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно. 

 

HD9231_50

Аэрогриль Philips HD9231/50


Инновационная разработка компании Philips. Прибор идеальный для жарки и гриля, запекания и приготовления выпечки с аппетитной хрустящей корочкой! Уникальная комбинация быстро циркулирующего воздуха и встроенного нагревательного элемента позволяет поджарить аппетитные закуски, курицу, мясо, рыбу, морепродукты и овощи практически без масла.

Автор рецепта

Виктория Богодист

Виктория Богодист


Автор блога о здоровой еде делится любимыми рецептами и рассказывает, кому и почему они полезны.

Поделиться рецептом

Статьи

Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник 
https://cooking.lady.mail.ru/health/recipes/23195/

Наш сайт лучше всего просматривать с помощью последних версий Microsoft Edge, Google Chrome или Firefox.