После многообразия шедевров национальных кухонь, которыми я делился на прошлых неделях, хочется утереть пот со лба, махнуть на все рукой и приготовить что-нибудь такое, простое, незатейливое и нехлопотное. Как, например, зеленый кускус. Национальный, марокканский. Затейливый. Но, все ж-таки, нехлопотный. Ну что со мной поделаешь, я, как только попадаю на кухню, веду себя как Шерлок из известного сериала — скольжу взглядом по полкам, подмечаю нужное, и тут же комбинирую. Мне так хорошо.
Все очень просто. Разберемся с зеленью — вместе с чесноком нарежем ее произвольно.
Поместим в измельчитель блендера вместе с половиной кипятка, измельчим до однородной пасты.
Вот так:
В сотейнике на среднем огне растопим сливочное масло с добавлением оливкового.
Добавим кускус и хорошо перемешаем, чтобы каждая крупинка была покрыта маслом.
Добавим наш зеленый коктейль.
Вольем оставшийся кипяток, посолим, поперчим и перемешаем.
Накроем крышкой, снимем с огня и отставим в сторону, пусть настоится минут 5-7.
После этого «распушим» готовый кускус вилкой.
Переложим в отдельную миску. Удивительная штука у нас получилась, можно сказать — ее можно «двигать» в обе стороны
Например, если остудить и добавить мелко нарезанные лук, помидоры, болгарский перец и заправить оливковым маслом — получится замечательный вариант известного салата «табуле». Или же, если сохранить теплым и опять же приправить оливковым маслом, получится отличный гарнир для какого-нибудь легкого блюда — например, для рыбы, приготовленной на пару.
Не буду ограничивать вашу фантазию, такой кускус все стерпит, хоть рыбу, хоть мясо, хоть сухофрукты. Одним словом, универсальный гарнир. Наслаждайтесь!
Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат! Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд. Интуитивный контроль скорости работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки. Насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно.
Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.
Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник
https://cooking.lady.mail.ru/heroes/zhokhov-denis/23192/
Выберите страну
Российская Федерация (Русский)
