1

Паста "Альфредо"

Вы наверняка знаете, что паста бывает не только итальянская, а также, например, американская — знаменитые mac and cheese как раз из этой серии. Корни у этих блюд скорее всего всё-таки итальянские — итальянская диаспора в США довольно-таки велика и влиятельна, но ассоциация у подобной пасты в первую очередь с американской кухней. Как и у пасты Альфредо, которую я сегодня приготовлю. Кто такой этот Альфредо? Да черт его знает, скорее всего, какой-то итальянец. А паста простая, как все американские блюда, но очень вкусная.

Паста "Альфредо"
Количество порций 6, Время приготовления 40 мин

Ингредиенты

  • мука - одна мерная чашка паста-машины
  • смесь яйца и воды - половина мерной чашки
  • куриное филе - 1 шт.
  • болгарский перец - 1 шт.
  • сливки (20% или жирнее) - 125 мл
  • мягкий сыр - 100 г
  • сливочное масло - 100 г
  • зеленый лук - для украшения
Pasta alfredo

Пошаговая инструкция

 

Начнем, как всегда, с пасты. Установим в паста-машину насадку для феттучини.

alfreado pasta

Засыпаем муку, выбираем программу маленькой порции и постепенно добавляем смесь яйца и воды.

alfredo pasta

Готовую пасту отсекаем специальным шпателем.

Alfredo pasta

Пасту раскладываем на подпыленной мукой доске.

Alfredo pasta

Теперь к соусу. Сыр натираем на крупной терке.

pasta alfreado

Болгарский перец нарезаем полосками.

Pasta alfredo

Филе курицы нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки.

Pasta Alfredo

К курице добавляем болгарский перец и немного обжариваем.

Pasta Alfredo

Добавляем сливочное масло и даем ему растопиться.

Pasta Alfredo

Вливаем сливки и доводим до кипения.

Pasta Alfredo

Добавляем сыр.

Pasta Alfredo

Помешивая, даем сыру разойтись в соусе. Солим и убавляем огонь.

Pasta Alfredo cream sauce

Пасту отвариваем в большом количестве бурно кипящей подсоленной воды.

Pasta Alfredo

Перекладываем пасту в соус.

Pasta Alfredo

Перемешиваем. Если соус получился очень густым, можно добавить пару ложек воды, в которой варилась паста.

Pasta Alfredo

Раскладываем по подогретым тарелкам и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Пармезаном посыпать тоже не возбраняется. Приятного аппетита!

Pasta Alfredo

Приготовлено с помощью техники Philips:

HR2355/09

Паста-машина Philips HR2355/09

 

Свежая домашняя невероятно вкусная паста или лапша – теперь это так просто! Паста-машина Philips сама смешивает ингредиенты, замешивает тесто и делает пасту разных видов, форм и цветов всего за 10 минут.

 

Экспериментируйте с ингредиентами и балуйте себя и близких более полезными и вкусными домашними блюдами по рецептам всего мира.

 

Четыре насадки позволяют приготовить более 10 видов пасты и лапши. Функция автоматического замешивания теста и изготовления пасты и лапши: изготовление 300 г пасты за 10 минут, 600 г - за 15 минут. 

Автор рецепта

Денис Жохов

Денис Жохов

 

Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

Поделиться рецептом

Статьи

  • Как приготовить блины с помощью ручного блендера

    Советы по выбору техники

    Как приготовить блины с помощью ручного блендера

    Читать статью

Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник 
http://cooking.lady.mail.ru/heroes/zhokhov-denis/25070/

Наш сайт лучше всего просматривать с помощью последних версий Microsoft Edge, Google Chrome или Firefox.