Середина лета — не самое удачное время для даров природы, надо сказать. Ягоды уже отошли, овощи еще не созрели, и взять с огорода, в общем-то, и нечего. Но, как говорил Мичурин, мы не можем ждать милости от природы, взять их у нее — наша задача. Вот и возьмем. Например, полкило зеленых помидоров. Ну, и еще кое-что, и приготовим чатни. Кислый вкус незрелых томатов — это именно то, что надо для этого блюда.
Для начала подготовим специи — подсушим их на сухой сковородке для проявления всех ароматов.
Прогретые специи измельчим в ступке.
Помидоры нарежем «лепестками», мякоть и семечки сохраним.
Имбирь и чили измельчим.
Мякоть помидоров, имбирь и чили пробьем блендером в однородную пасту.
Можно слегка разбавить водой, если получилось слишком густо.
Лук нарежем кубиками.
Включим мультиварку, выберем режим «жарить», время по умолчанию — 15 минут.
В небольшом количестве растительного масла обжарим лук до полупрозрачности.
Добавим томатно-имбирную пасту и прогреем, периодически помешивая. 15 минут работы программы «жарить» как раз хватит на все операции.
Затем выложим в чашу мультиварки дольки помидоров, половину сахара и половину уксуса, перемешаем.
Выберем режим «тушить», время так же оставим по умолчанию — 1 час.
Спустя полчаса добавим специи, крыжовник, изюм, оставшиеся сахар и уксус.
Закроем крышку и дождемся окончания программы. За это время помидоры почти разойдутся, оставив лишь намек на изначальную форму нарезки. Но, это важно, совсем в кашу их растушивать не надо, помидоры должны ощущаться. Поэтому посматривайте периодически, сорта томатов разные, и время приготовления может отличаться.
Все, чатни готов, перекладываем в миску и даем остыть.
Готовый чатни можно переложить в стерилизованные баночки. Этот соус (или варенье, если угодно) чудо как хорош к мясу птицы и к сырам.
✔ позволяют интуитивно контролировать скорость работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки ✔ насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд.
Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат!
✔ 22 автоматичнские программы, включая "Мультиповар" ✔ Функция "Мультиповар Pro" для настройки до 9 этапов приготовления блюда ✔ Функция "Мой рецепт" для сохранения понравившихся настроек в дополнение к имеющимся ✔ Чаша с сверхпрочным нанокерамическим покрытием ProKeram, можно мыть в посудомоечной машине ✔ Съемная внутренняя крышка для удобства очистки ✔ Красочная книга рецептов с советами и подсказками
✔ Оптимальные настройки времени и температуры - технология VitaPlus
Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.
Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник
Выберите страну
Российская Федерация (Русский)
