Рецепт гаспачо верде

Давайте представим, что все еще лето. Нет, не вот это холодное и слякотное недоразумение, а настоящее такое, жаркое. И вы не в офисе, а, например, в Греции или в Испании. Утром вы плаваете в море, днем отсыпаетесь, а вечером пьете вкусное вино в таверне. Днем слишком жарко, чтобы есть, поэтому вы заказываете тарелочку ледяного зеленого гаспачо с моцареллой. Представили? А теперь приготовьте себе гаспачо, пусть хоть что-нибудь из этого исполнится прямо сегодня. Если вы ни разу не ели азербайджанские помидоры, считайте, вы не ели помидоры вовсе. Это как многолетний коньяк на фоне ординарных бренди. Не удивлюсь, если существуют помидорные сомелье - при таком богатстве вкуса они просто обязаны быть. И вот, перед вами - килограмм бакинских помидоров. Что с ним делать? Можно съесть так (с солью, перцем и оливковым маслом). А можно сделать гаспачо. Ничто так не раскрывает суть помидоров, как хороший гаспачо. Более того, в нашем варианте мы этот вкус усилим и дополним эдакой копчёной ноткой, за что у нас будет отвечать запеченый перец. Поехали

Ингредиенты