О, этот дивный мир ближневосточных закусок! Чего там только не встретишь — одних только паст-намазок там с десяток наберется. Жаль, у нас прижился только хумус, который сейчас можно купить в любом супермаркете. Но не хумусом единым. Ближний Восток — регион не сильно отличающийся от нашего в плане разнообразия продуктов, поэтому соорудить нечто аутентичное из распространенных у нас продуктов не составит труда. Про баба гануш я уже рассказывал, настало время для другого хита закусочной кухни Ближнего Востока, а именно для блюда с красивым названием «мухаммара». Не пугайтесь, всё просто.
Перцы нам нужны запеченые, поэтому разогреваем мультипечь (аэрогриль) до 200 градусов. Картофель чистим, нарезаем большими кубиками и отвариваем до готовности. Картофель чистим, нарезаем большими кубиками и отвариваем до готовности. Картофель чистим, нарезаем большими кубиками и отвариваем до готовности.
Загружаем перцы
И отправляем в мультипечь на 20 минут. Пока запекаются перцы, подготовим остальные ингредиенты. На оливковом масле обжарим грецкие орехи.
Обжариваем до появления приятного орехового запаха и отставляем в сторону. На том же масле обжариваем панировочные сухари до золотистости.
Когда перцы готовы, выкладываем их в миску и закрываем пищевой пленкой, чтобы «отпотели».
Затем очищаем от шкурки и семян.
В чашу блендера выкладываем все ингредиенты: перец, орехи, обжаренные сухари, добавляем зиру, нарезанный чеснок, лимонный сок, гранатовый соус, паприку, солим, перчим и добавляем столовую ложку оливкового масла для связки.
Устанавливаем блендер и измельчаем в импульсном режиме до однородного состояния.
Если в пасте будут попадаться кусочки орехов — так даже лучше. Перекладываем в миску и убираем на полчасика в холодильник, чтобы мухаммара настоялась и все вкусы раскрылись.
Есть мухаммару можно с чем угодно — использовать как дип для овощных снэков, как соус к мясу, мне же нравится просто на подогретой лепешке.
На завтрак просто идеально!
Интуитивный контроль скорости работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки. Насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно.
Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат! Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд.
Инновационная разработка компании Philips. Прибор идеальный для жарки и гриля, запекания и приготовления выпечки с аппетитной хрустящей корочкой! Уникальная комбинация быстро циркулирующего воздуха и встроенного нагревательного элемента позволяет поджарить аппетитные закуски, курицу, мясо, рыбу, морепродукты и овощи практически без масла.
Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.
Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник
Выберите страну
Российская Федерация (Русский)
