В последнее время многие отдают предпочтение капкейкам, нежели торту, например, на свадьбах или других торжествах. Это удобно: не нужно делить торт на порции, а выглядят они не менее красиво. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нежнейших капкейков с густой шоколадной начинкой и кремом из сливочного сыра. Мой рецепт рассчитан на 50 капкейков, поэтому если вам нужно сделать меньше, просто уменьшите пропорции.
Растапливаем молочный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Блендером вмешиваем в шоколад тёплые сливки.
Вмешиваем масло.
Переливаем крем в кондитерский мешок и убираем в холодильник, чтобы он загустел.
Сливочное масло и сахар взбиваем блендером с насадкой–миксером.
Добавляем апельсиновую цедру, ванильный экстракт и по одному вбиваем белки.
Частями добавляем молоко муку с разрыхлителем, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не образовались комочки.
Готовое тесто выкладываем на ¾ в формочки и ставим выпекаться в разогретую до 160 С (Режим «Свой выбор») мультиварку на 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Для сливочного крема взбиваем 500 г сливочного сыра, типа Маскарпоне, 500 г жирных сливок 33%, 250 г сахарной пудры и порошковый краситель по желанию. Взбиваем, пока крем не станет густым.
В выпеченных и остывших капкейках удаляем серединку и выдавливаем в получившееся углубление шоколадный крем.
Готовый сливочный крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем сверху (см. мастер класс по украшению выпечки).
Для более праздничного вида я сверху украсила капкейки фигурным шоколадом и присыпала пищевыми блёстками. Кушать можно сразу, приятного аппетита!
Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат! Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд. Интуитивный контроль скорости работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки. Насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно.
Ощутите все богатство вкуса и пользу ингредиентов с усовершенствованной технологией нагрева VitaPlus - оптимальные настройки времени и температуры. Новая мультиварка Philips раскрывает всю пользу ингредиентов благодаря усовершенствованной технологии нагрева блюда. В комплект входит кулинарная книга на 70 рецептов. Здоровое питание каждый ден! Мультиварка поддерживает 22 автоматические программы, включая "Мультиповар". Функция "Мультиповар Pro" для настройки до 9 этапов приготовления блюда, а так же функция "Мой рецепт" для сохранения понравившихся настроек в дополнение к имеющимся
Мой блог посвящен выпечке и десертам. Это моя страсть! Среди личных достижений – многослойный «Ангельский торт» и воздушные макаруны.
Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник
https://cooking.lady.mail.ru/heroes/afanasieva_irina/19513/
Выберите страну
Российская Федерация (Русский)
