Мясные блинчики хороши и к семейному обеду, и к ужину. А еще в мясную начинку можно добавить овощи, например, перец. Это просто, вкусно и очень по-домашнему.
Для начинки сварим мясо, воспользовавшись мультиваркой-скороваркой. Моем мясо и кладем внутрь, фиксируем крышку на корпусе.
Говядина жёсткое мясо, поэтому используем режим «Холодец» скороварки. На этом режиме мясо быстро станет мягким. Установленное время в программе - 30 минут. Это много, думаю, нам хватит 20 минут. Клапан закрыт. Включаем скороварку, коснувшись кнопки «Старт» на панели. Первые 10 минут в скороварке поднимается давление до рабочего. Индикатор мигает, и обратный отсчёт времени приготовления начинается после того, как давление достигает нормы. Теперь на 20 минут о скороварке можно забыть.
Пока мясо готовится, делаем тесто для блинчиков. Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем сливки и понемногу высыпаем муку, не переставая перемешивать венчиком. В завершение процесса добавляем несколько ложек растительного масла и перемешиваем блендером. Тесто готово, пусть постоит немного в холодильнике, а мы приступаем к начинке.
Прошло 20 минут, мясо готово. Не волнуйтесь, при работе под давлением крышка самопроизвольно не откроется, производителем предусмотрена блокировка. Не дожидаясь окончания программы, касаемся кнопки «Стоп». Скороварка выключена. Переводим находящийся на крышке клапан в положение «открыт». Через несколько минут можно открывать крышку. Не пытайтесь открыть крышку сразу после приготовления, не стравив избыточное давление (об этом действии на видном месте есть указание на крышке скороварки). Мясо сварено, стало мягкое, отходит от кости, это первой признак полной готовности. Теперь его необходимо измельчить. Сделаем это блендером, использовав двойной нож.
Блендер измельчает приготовленное нами мясо буквально за секунды. Лучше использовать блендер на скорости близкой к максимальной или режим «турбо». Начинка готова, ровная однородная масса, что и требуется для наших блинчиков.
На сковороде разогреваем немного масла и кладем мелко нарезанный лук. Обжариваем до прозрачности, добавляем нарезанный болгарский перец и жарим ещё немного. Добавляем мясо, соль и перец чёрный по желанию. Всё перемешиваем, обжариваем, в самом конце добавляем мелко нарезанный укроп. Наша начинка готова.
Смазываем сковородку салом, наливаем тонко тесто и обжариваем с двух сторон. Блинчики должны быть тонкими и румяными. Вот такая стопочка.
Заворачиваем в блинчики по две ложки мясной начинки и выкладываем в смазанный маслом лоток.
Я не стану их обжаривать, у меня в семье все любят нежные блинчики. Для этого я запекаю их в духовке, залив яично-молочной смесью. Для приготовления смеси достаточно одно яйцо взбить с молоком. Можете добавить немного соли, а я пропущу.
Заливаем блинчики и ставим в духовку минут на 15- 20.
Блинчики запеклись и можно подавать. Приятного аппетита!
Аккуратная шинковка, нарезка ломтиками и ровными кубиками. Ручной блендер Philips с мотором мощностью 800 Вт оснащен технологией смешивания ProMix и кнопкой SpeedTouch с интуитивным управлением: чем сильнее нажатие, тем выше скорость обработки продуктов. С этим блендером легко достичь желаемого результата при приготовлении любимых блюд.
К сожалению, этот продукт больше не доступен
Глава семьи, 54 года, офицер запаса, живу в Сибири. Люблю путешествия, тяжёлую музыку, увлекаюсь спортом, но на первом месте – кулинария! Очень ценю бытовую технику, и в своем блоге постараюсь доступно и просто рассказывать о том, как готовить с кухонными девайсами, экономя силы и время.
Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник https://cooking.lady.mail.ru/heroes/kozhemyakin-sergey/18923/
Выберите страну
Российская Федерация (Русский)
