Не ищу лёгких путей, поэтому решила приготовить сегодня очень вкусное карамельное печенье. Оно требует подготовки: нужно сначала приготовить так называемый золотой сироп. Золотой сироп приготовить совсем не сложно, а так как его получается больше чем нужно на печенье (на печенье нужно 2 ст.л., и такое маленькое количество сложно приготовить в принципе), советую использовать его как тёплый соус к блинчикам и оладьям, очень вкусно!
Начинаем с сиропа. В кастрюльку с толстым дном высыпаем 100 г сахара и заливаем 3 ст.л. воды. Ставим на средний огонь.
Варим до состояния карамели, главное не пережечь!
Аккуратно заливаем 300 мл кипятка и дожидаемся полного растворения карамели.
Засыпаем 500 г сахара.
Когда сахар растворится, кладём четвертинку лимона кожицей вверх и варим на среднем огне 35 минут. Нужно чтобы сироп медленно кипел.
Вынимаем лимон и наливаем сироп в простерилизованную баночку. Перед употреблением сироп необходимо прогреть, т.к. при остывании он становится очень густым.
Теперь готовим печенье. Взбиваем сахар и сливочное масло до воздушного состояния.
Тонкой стрункой вливаем золотой сироп и взбиваем.
Частями вмешиваем муку, разрыхлитель и соль.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0.5-1 см на пергаменте. Надрезаем тесто в форме печенья и накалываем вилкой. Выпекаем при 180 С 12 минут. Еще раз надрезаем по намеченному.
Даём остыть. Приятного аппетита!
Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат! Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд. Интуитивный контроль скорости работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки. Насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно.
Тесто для бисквита, блинчиков, густой крем - за секунды! Уникальная насадка-миксер в сочетании с мощным мотором ручного блендера Philips позволяет за секунды готовить тесто для пышного бисквита, домашних блинчиков, густой крем и взбивать другие ингредиенты.
Мой блог посвящен выпечке и десертам. Это моя страсть! Среди личных достижений – многослойный «Ангельский торт» и воздушные макаруны.
Рецепт был подготовлен в рамках проекта "Готовим счастье", источник
https://cooking.lady.mail.ru/heroes/afanasieva_irina/23907/
Выберите страну
Российская Федерация (Русский)
