Name: Кулич с апельсинами и шоколадом
Cook time: 120 min
Yield: 8 и более
Ingredients: Мука - 900 г,; Сливочное масло - 180 г,; Молоко - 450 мл,; Яйца - 6 шт.,; Свежие дрожжи - 50 г,; Сахар - 225 г,; Шоколадные капли - 200 г,; Апельсиновые цукаты - 150 г; Для глазури:; Яйца – 2 шт.,; Сахарная пудра - 180 г,; Лимонный сок – 1 ч.л.

В этом году я расскажу, как приготовить кулич с апельсинами и шоколадом. Свежий апельсин я не использовала, нашла апельсиновые цукаты, это такие вымоченные апельсиновые корки в сахарном сиропе, при желании можно приготовить самим. Я всегда делаю выпечку со свежими дрожжами, так получается вкуснее, но вы можете заменить их сухими дрожжами из пакетика, просто разделите количество свежих дрожжей на три. Рецепт рассчитан на два больших кулича и пять маленьких.

Количество порций 8 и более, Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

Мука - 900 г,
Сливочное масло - 180 г,
Молоко - 450 мл,
Яйца - 6 шт.,
Свежие дрожжи - 50 г,
Сахар - 225 г,

Шоколадные капли - 200 г,
Апельсиновые цукаты - 150 г
Для глазури:
Яйца – 2 шт.,
Сахарная пудра - 180 г,
Лимонный сок – 1 ч.л.

В тёплом молоке (около 40 С) растворяем дрожжи.

Добавляем 1 ч.л. сахара.

Просеиваем 375 г муки.

Оставляем опару на 20 минут, прикрыв миску полотенцем.

Взбиваем яичные белки блендером с насадкой-миксером.

Взбиваем желтки с оставшимся сахаром.

В подошедшую опару вмешиваем сливочное масло комнатной температуры и взбитые желтки.

Вмешиваем белки.

Просеиваем оставшуюся муку, вмешиваем. Оставляем на 40 минут.

Цукаты и шоколад вмешиваем в тесто и оставляем ещё на 20 минут.

Выкладываем тесто в формы и оставляем ещё на 20 минут. Не забываем накрыть полотенцем.

Подошедшие куличи выпекаем в режиме «Свой выбор» при 160 С около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовым куличам даём остыть. Готовим глазурь. Потребуется два белка, 1 ч.л. лимонного сока и 180 г сахарной пудры.

Взбиваем белки миксером и во время взбивания добавляем лимонный сок.

Вмешиваем сахарную пудру.

Покрываем куличи глазурью и украшаем. Можно доверить самое интересное – украшение – детям. Даём застыть.

Вот и всё!

Теги

Приготовлено с помощью техники Philips:

Ручной блендер Philips Avance HR1676/90

Правильная скорость, нужные насадки — идеальный результат! Контроль скорости SpeedTouch в сочетании с нужными насадками обеспечивает максимальный контроль над процессом и гарантирует непревзойденный результат в приготовлении Ваших любимых блюд.

Интуитивный контроль скорости работы прибора от «0» до «Турбо» одним нажатием кнопки. Насадки, не входящие в базовый набор, теперь можно приобрести отдельно.

Подробнее

Мультиварка Philips HD4749/03

Ощутите все богатство вкуса и пользу ингредиентов с усовершенствованной технологией нагрева VitaPlus. Новая мультиварка Philips раскрывает всю пользу ингредиентов благодаря усовершенствованной технологии нагрева блюда. В комплект входит кулинарная книга на 70 рецептов. Здоровое питание каждый день!

Подробнее