Name: Салат из собы с лососем и спаржей
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ≈300 г собы (гречневая мука 2/3 и мука высшего сорта 1/3, 1 яйцо + вода до 95 мл); насадка для спагетти; Салат:; Филе лосося 350 г, без кожи; Толстые побеги спаржи 250 г; Шпинат 100 г; Авокадо 1 шт.; Растительное масло 1 ст. л.; Кунжутные семечки 1 ч. л.; Соус:; Корень имбиря 1 ч. л., очищенный, тёртый; Мёд 2 ч. л.; Оливковое масло 3 ст. л.; Рисовый уксус 2 ст. л.; Соевый соус 1 ст. л.; Морская соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу

Лёгкое основное блюдо на основе домашней пшенично-гречневой лапши, популярное в японской кухне.

Количество порций 4, Время приготовления 25 мин

Ингредиенты

≈300 г собы (гречневая мука 2/3 и мука высшего сорта 1/3, 1 яйцо + вода до 95 мл); насадка для спагетти
Салат:
Филе лосося 350 г, без кожи
Толстые побеги спаржи 250 г
Шпинат 100 г
Авокадо 1 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Кунжутные семечки 1 ч. л.

Соус:
Корень имбиря 1 ч. л., очищенный, тёртый
Мёд 2 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Рисовый уксус 2 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Морская соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Вскипятите солёную воду в большой кастрюле из расчёта 1 ч. л. соли на 1 л воды.

2. Нарежьте спаржу кусочками по 2 см и бланшируйте: на 3 минуты погрузите в кипяток, затем обдайте холодной водой.

3. Сварите собу, оставив её слегка недоваренной (аль денте, 3–4 минуты). Сразу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

4. Cмешайте венчиком ингредиенты соуса.
5. Перемешайте собу со шпинатом и полейте соусом.
6. Аккуратно обжарьте филе лосося по 2–3 минуты с каждой стороны. Ненадолго оставьте под крышкой, затем нарежьте тонкими ломтиками.
7. Очистите авокадо, удалите косточку и крупно нарежьте.
8. Разложите собу по тарелкам, добавьте авокадо, спаржу и филе лосося. Посыпьте кунжутными семечками и подавайте.

Советы

Чтобы блюдо было ароматнее, обжарьте кунжутные семечки на 1 ч. л. нерафинированного кунжутного масла до золотистого цвета. Обжаривать филе лосося можно как на сковороде, так и на гриле. Перед приготовлением блюда убедитесь, что побеги спаржи очищены от одеревеневших концов. Лучше использовать оливковое масло первого отжима.

Теги

Приготовлено с помощью техники Philips:

Паста-машина Philips HR2355/09

Свежая домашняя невероятно вкусная паста или лапша – теперь это так просто! Паста-машина Philips сама смешивает ингредиенты, замешивает тесто и делает пасту разных видов, форм и цветов всего за 10 минут.

Экспериментируйте с ингредиентами и балуйте себя и близких более полезными и вкусными домашними блюдами по рецептам всего мира.

Четыре насадки позволяют приготовить более 10 видов пасты и лапши. Функция автоматического замешивания теста и изготовления пасты и лапши: изготовление 300 г пасты за 10 минут, 600 г - за 15 минут.

Подробнее

Автор рецепта

Рецепты Philips

В нашей подборке вы найдете целую коллекцию рецептов разного уровня сложности как на каждый день, так и для особого случая. Рецепты были созданы нашими кулинарными экспертами специально для техники Philips. Открывайте для себя новые блюда и дополнительные возможности вашей кухонной техники!

Все рецепты автора