Name: Креп Сюзетт: блины
Cook time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: кокосовое молоко; мука пшеничная; масло сливочное; сахар; ванильный сахар; тростниковый сахар; два яйца; пара апельсинов

Наступила Масленица, а значит, из недр кухни достаем блинные сковородки. В этот раз я решил совместить две мои самые любимые кухни - французскую и южноазиатскую. Один из хитов французской кухни - это блинчики Креп Сюзетт с традиционным апельсиновым соусом. Рецепт у них вполне тривиальный, но почему бы ни придать им такого восточного колорита? Смотрите, ингредиенты: мука, яйца, масло, молоко, сахар. Скучно, ей-богу. Давайте поменяем тут кое-что. Ну, например, заменим коровье молоко на кокосовое. Приготовим Креп Сюзетт на азиатский лад, что ли.

Количество порций 10, Время приготовления от 90 минут

Ингредиенты

кокосовое молоко
мука пшеничная
масло сливочное
сахар

ванильный сахар
тростниковый сахар
два яйца
пара апельсинов

Пошаговая инструкция

Для начала на водяной бане растопим сливочное масло.

Теперь займемся тестом. В большой миске смешаем муку, сахар, ванильный сахар, яйца, растопленное сливочное масло и кокосовое молоко. Перемешаем все при помощи блендера - консистенция у теста должна быть, как у жидкой сметаны.

Теперь тесту нужно дать "отдохнуть" минут 40. Займемся соусом пока.

Из апельсинов выжмем сок.

Цедру нарежем мелко.

Разогреем небольшую сковородку или сотейник, добавим туда тростниковый сахар и немного воды.

Доведем до кипения и добавим апельсиновый сок.

Проварим несколько минут, и добавим цедру.

Вмешаем небольшой кусок сливочного масла.

Соус готов.

Теперь испечем блинчики. Разогреем сковороду, смажем ее растительным маслом.

Испечем блинчики. Наливать тесто нужно всегда от центра к краям, не забудьте!

Готовые блины складываем в стопку.

А теперь подача! Блины складываем треугольником, в сковороде разогреваем соус и прогреваем в нем блинчики в течение 3-5 минут.

Посыпаем кокосовой стружкой и подаем!

Теги

Приготовлено с помощью техники Philips:

Ручной блендер Philips HR1679/90

Аккуратная шинковка, нарезка ломтиками и ровными кубиками.

Ручной блендер Philips с мотором мощностью 800 Вт оснащен технологией смешивания ProMix и кнопкой SpeedTouch с интуитивным управлением: чем сильнее нажатие, тем выше скорость обработки продуктов. С этим блендером легко достичь желаемого результата при приготовлении любимых блюд.

Подробнее