Летнее меню: забота о здоровье и спасение от зноя

Летом наше меню, как и весь ритм жизни, требует коррекции.  Это обусловлено 5%-ным снижением потребности в энергии, усиленной потерей воды из-за жары, изменением светового дня и повышенной физической активностью, наполняющей наш отпуск и летние уикенды. Правильное питание позволит снизить нагрузку на организм и взять максимум пользы от сезонной роскоши природы.
 

Даже если вы можете себе позволить летний рацион в любое время года, прислушайтесь к нашим советам - ваше здоровье, общее самочувствие, энергичность и настроение того стоят!

Живительная влага

Обезвоживание в жару - нередкое явление, оно возникает из-за повышенного потоотделения и сопровождается потерей минеральных солей. Солевая недостаточность проявляется болями в животе, слабостью, апатией и другими нежелательными последствиями.
 

Чтобы не допустить его, стоит регулярно пить не только простую воду, но и напитки с электролитами: чаи, квас, отвары сухофруктов, компоты, морсы, тан, айран, кефир. Они не должны быть сладкими и холодными, потому что охлажденная жидкость ниже 20 градусов все равно не способна утолить жажду - организму для этого сначала придется ее нагреть. Пейте часто, небольшим порциями и в основном не в самый пик жары.

Старайтесь не налегать на минеральную воду одной марки, чтобы не "перебрать" с конкретными микроэлементами. Сладкие газировки принесут лишь временное утоление жажды и добавят калорий, а кофе и алкоголь в любых своих проявлениях и пропорциях негативно скажутся на работе сердечно-сосудистой системы.

Витамины

Из-за жары происходит снижение слюноотделения, аппетита,  усвоения пищи, витамины (особенно водорастворимые - РР, С, В1, В2, В6) расходуются и выводятся в разы быстрее. Старайтесь восполнять их недостаток натуральным способом - сезонные овощи, фрукты, рыба, молочные продукты для этого идеальны.

Чем "легче", тем лучше

Питание летом должно возглавляться именно этим девизом. Основные законы "легкого" меню:
 

• 6-8 приемов пищи маленькими порциями.
• Основные из них не должны приходиться на жару.
• Сведите жирное, жареное, острое и сладкое к минимуму - эти продукты, напротив, согревают, выводят воду и притом тяжелы как для кишечника, так и сердца и сосудов.
• Идеальный завтрак - каша, мюсли, йогурт или нежирный  творог с фруктами.
• На обед и ужин можно приготовить мясо или рыбу, морепродукты и обязательно овощной салат.
• Остальные приемы пищи должны быть максимально легкими и полезными - это могут быть фрукты, салаты, йогурт.
• Овощам и фруктам - приоритет! Богатые витаминами, микроэлементами, клетчаткой и водой, они идеально отвечают потребностям организма летом. Они улучшают пищеварение, укрепляют сосуды, уменьшают риск развития атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета, ожирения, ишемической болезни сердца, снимают отеки. Помидоры, огурцы, кабачки, болгарский перец, баклажаны, капуста, свекла лучше всего восполняют потери воды.
• Что касается зелени, она в 10 раз снижает шанс возникновения любых проблем с сердцем и сосудами! Добавляйте ее, по возможности, везде и всегда – в салаты, первые и вторые блюда, освежающие несладкие кисломолочные напитки.
• Животный белок нужен летом, как и в любой другой сезон. Это строительный материал для организма, а также калий, магний, фтор, йод, которые активно выводятся в жару с потом. Мясо и рыба должны быть нежирных сортов - тушеные, запеченные в собственном соку, отварные, приготовленные на пару.
• Отличная альтернатива мясу - кисломолочные продукты, содержащие много кальция. Этот элемент отлично усваивается именно в присутствии витамина D, который мы вырабатываем благодаря солнцу. Творог, йогурты, кисломолочные напитки не только охлаждают и освежают летом, но и помогут в борьбе с избыточным весом, укрепят, кости, зубы, ногти, волосы, заменят тяжелую мясную пищу, которую нередко летом есть просто не хочется.
  
  Но стоит помнить, что даже самое идеальное меню не спасет вас от теплового удара или обезвоживания, если вы не сократите время пребывания под солнцем или в духоте. При первых же симптомах недомогания обратитесь за врачебной помощью и будьте здоровы!