Нитраты и нитриты в продуктах питания
Наталья Нефёдова
Эксперт: Наталья Нефёдова, диетолог, нутрициолог, психолог, и фармаколог, автор и руководитель системы здорового образа жизни BODYCAMP, выпускница McGill University (School of Dietetics and Human Nutrition), более 9 лет опыта работы в Канаде и в России, специализируется на составлении программ питания и ведении пациентов с различными заболеваниями.
Наступил март, на улице пахнет весной, однако именно в это время люди больше всего жалуются на усталость и плохое настроение. Разумеется, если в вашей жизни происходят события, носящие тяжелый эмоциональный характер, то причина апатии очевидна. А что делать тем, кто изо дня в день задается следующим вопросом: «Вроде, все хорошо, но почему мне так грустно, и я чувствую себя уставшим?..». Возможно, причина плохого настроения кроется именно в плохом питании... Предлагаю вам сегодня рассмотреть следующие 7 возможных источников эмоционального спада:
1. Недоедание или пропуск приемов пищи
Я каждый раз повторяю, что объявление голодовки - это не выход из положения. Пропуски приемов пищи не только отразятся лишними сантиметрами на вашей талии, но и лишними переживаниями. Дело в том, что вместе с дисрегуляцией инсулина из-за нехватки пищи также последует увеличение концентрации кортизола в крови. Кортизол - это гормоном стресса, не только физического, но и эмоционального. Как и другие гормоны, он имеет свой «распорядок» дня. Утром его уровень повышается, а вечером понижается. Научными исследованиями было доказано, что нарушение этого «расписания» может привести к клинической депрессии, психологическому стрессу и даже к необоснованному ощущению страха. Не говоря уже о том, что высокий уровень кортизола подавляет работу иммунной системы, что уменьшает ваши шансы быстрого выздоровления. Ну какое после этого может быть хорошее настроение...?
2. Обезвоживание
Многие твердят: «Но мне не хочется пить!». На что мой ответ таков: «Жажда - это, к сожалению, не первый сигнал того, что нашему организму не хватает жидкости». Мы можем и не подозревать, что дело нашей нервозности в обезвоживании. Никогда не забуду историю своего профессора психологии, который бегал по врачам из-за того, что его мучила усталость и головная боль. Все оказалось очень просто: он пил мало воды. Уверена, что многие из вас сейчас напряглись, глядя на 3х литровую бутылку минералки. Не пугайтесь! Рекомендуемые 2-3 литра в день - это не обязательно вода, а жидкость. Поэтому, старайтесь вместить в свой рацион два стакана чистой воды, а остальное добрать супом, чаем или водянистыми фруктами или овощами, такими, например, как арбуз, огурцы, сельдерей и тд.
3. Кофеин
Кофеин на сегодняшний день - один из самых популярных и доступных стимуляторов. Его эффект на центральную нервную систему способствует приливу энергии, увеличению концентрации и даже улучшению памяти. Однако чрезмерное его употребление с легкостью приведет к абсолютно противоположному эффекту. Разумеется, у каждого из нас своя, генетически обусловленная, восприимчивость этого вещества и каждый из нас знает, сколько он может «выдержать». Но в среднем 2-3 чашки в день - предел эмоционального спокойствия. В противном случае, помимо нервозности, тахикардии и нарушении сна наступит «кофеиновое похмелье», которое имеет такие симптомы, как головную боль, раздражительность и апатию.
4. Неправильные углеводы
Углеводы должны занимать до 65% в нашем рационе. Однако не только их количество, но и качество важно для оптимального самочувствия! Употребление сложных углеводов, а именно цельнозерновых мучных продуктов (например, коричневого риса, цельнозернового хлеба и т.п.), не только ослабит тягу к сладкому, но и позаботится о вашем душевном спокойствии. Исследования показывают, что регулярное употребление именно этих продуктов, приводит к повышению серотонина в крови. «Что такое серотонин?» - спросят некоторые из вас. Серотонин – это вещество, производимое в нашем организме, которое дает нам эмоциональное спокойствие и ощущение счастья. Для того, чтобы дать вам пример: один из классов антидепрессантов ответственный за то, чтобы уровень серотонина не понижался, и как следствие, человек чувствовал себя счастливее и гармоничнее. Снова переношусь воспоминаниями в студенческие годы - на лекцию по питанию и тератогенности, когда эту информацию нам поведал профессор этого предмета. Точно помню, что мы всем курсом решили повысить употребление цельнозерновых макарон в период экзаменов. Почему именно макарон…не знаю. Может как следствие влияния большой итальянской общины в Монреале.
5. Белок
Белок – это второй макроэлемент, нехватка которого способна привести к ощущению усталости. Однако это не значит, что необходимо съедать стейк в каждом приеме пищи в течение дня. 0.8г/кг тела – это все, что нужно для человека с уровнем физической активности, ниже, чем у члена олимпийской сборной. Помните, что, как и в других группах продуктов, важна вариативность, поэтому, не забывайте о бобовых, орехах и тофу.
6. Магний
Магний – один из ключевых микроэлементов, обеспечивающий должное функционирование нашего организма. Не говоря уже об участии в производстве ДНК и РНК, магний также ответственный за обеспечение энергией нашу нейромышечную систему. Не даром последние научные исследования показали, что нехватка этого минерала приводит к перепадам в настроении, нервозности, усталости и даже к синдрому беспокойных ног (это неврологическое расстройство, во время которого появляется желание в состоянии покоя подвигать конечностями или даже телом из-за неприятнго ощущения в них, часто является причиной нарушения сна). А значит, если у вас нет сил встать утром с постели, подумайте о том, чтобы лишний раз включить в свой рацион следующие продукты: бобовые, овсянку, лиственные овощи (например, шпинат, руккола, салат и т.п.), семена, тыкву и авокадо.
7. Селен
Ваш диетолог, НН
Селен – микроэлемент, который важен для оптимального умственного развития, фертильности и сильной иммунной системы. Однако селен также был замечен в способности влиять на настроение человека. Исследования показали, что низкое содержание селена в рационе может привести к апатии, нервозности и усталости. Поэтому старайтесь ежедневно употреблять такие продукты питания, как перловка, овсянка, а особенно обратите внимание на рыбу и другие морепродукты.
Удачи и будьте здоровы!
Статьи
Рецепты
Техника Philips
Блендеры Philips
-
Avance Collection Быстрый блендер, технология ProBlend 1400 Вт
HR3655/00
- Стеклянный кувшин объемом 2 л
- 2 стакана On the Go
- Стеклянный кувшин емкостью 1,8 л
- 2 стакана
-
Viva Collection Блендер
HR3556/00
- Мощность 900 Вт
- Технология ProBlend 6 для смешивания
- Стеклянный кувшин емкостью 2 л
- Стакан On the Go, в котором можно готовить смузи
-
Daily Collection Мини-блендер
HR2874/00
- 350 Вт, 0,6 л
- Фильтр
- с компактным измельчителем
- Бутылочка On the Go
